El IDAS, Instituto para el Desarrollo Agroindustrial y de la Salud (CONICET-UNRC), inició sus actividades en diciembre de 2018. El mismo se conformó sobre la base de 14 grupos de investigación preexistentes en las Facultades de Ciencias Exactas Fisicoquímicas y Naturales, Ingeniería y Agronomía y Veterinaria. Así, es un instituto interfacultades multidisciplinario, creado para el estudio, la investigación científica y tecnológica, la transferencia de conocimientos internos y externos, la promoción de servicios, el desarrollo en el campo agroindustrial y de la salud. Como es sabido, en regiones esencialmente agroindustriales, como es la región en donde está inserta la UNRC, el desarrollo tecnológico aporta al crecimiento económico y social, generando productividad y bienestar. Se requieren estudios en tecnología de los procesos agro-industriales para una amplia gama de aplicaciones, desde alimentos, nutracéuticos, servicios, metal-mecánica, desarrollos informáticos y en equipamiento de avanzada para la agroindustria, así como en el desarrollo de potencialidades en certificaciones químicas de productos e insumos, modelación y optimización de materiales y equipos, además del análisis de la utilización de tecnologías alternativas, de instrumentación de avanzada y de última generación que permita el progreso de la región y del medio productivo.